Rahasia Rendang Empuk dan Meresap
Banyak yang mengira rendang enak itu soal banyaknya bumbu. Padahal kuncinya ada di waktu dan api.
Daging dimasak dengan api kecil dalam santan yang diaduk sabar sampai minyaknya keluar dan kuah menyusut. Proses ini bisa makan waktu empat jam lebih, dan tidak bisa diburu buru tanpa mengorbankan rasa.
Di DapurRempah, rendang selalu dimasak dalam batch pagi biar sore harinya bumbu sudah meresap sempurna ke serat daging.