Kenapa Rempah Harus Disangrai Dulu
Ketumbar, jintan, dan kemiri yang disangrai sebentar di wajan kering akan mengeluarkan aroma yang jauh lebih kuat dibanding langsung ditumbuk mentah.
Panas wajan membangunkan minyak alami di dalam rempah. Hasilnya bumbu dasar yang lebih wangi dan rasa masakan yang lebih dalam tanpa perlu tambahan penyedap berlebihan.
Itulah langkah kecil yang selalu kami lakukan tiap pagi sebelum dapur mulai memasak.